Chợ Long Hoa là ngôi chợ lớn nhất của tỉnh Tây Ninh, Việt Nam. Chợ nằm tại huyện Hòa Thành, cách Tòa Thánh Tây Ninh của đạo Cao Đài khoảng 1 km
Ẩm Thực của chợ Long Hoa Tây Ninh
Theo người dân ở đây thì thức ăn chợ được bán giá rẻ so với mấy chợ tỉnh khác. Ông Ba Thiện, một người dân hay đi chợ tại đây cho biết , hàng tháng chợ bán toàn thức ăn chay 10 ngày, vào những ngày mùng 1, 8, 14, 15, 18, 23, 24, 28, 29, và 30 tháng thiếu không có 30 thì ngày 27 thế. Ăn chay ngoài các thứ rau cải, củ, đậu, món ăn thích hợp nhứt là đậu hũ, tàu hũ ky, tương hột, chao, giá sống là sản phẩm của đậu nành. Chợ Long Hoa nỗi tiếng về những thức ăn chay như: Chả giò, gỏi cuốn, bún bì, bì cuốn, chạo tôm chay, nem chay, bò bía chay, cháo, bánh canh, hủ tiếu…v…v… Món hủ tiếu chay thì ngon không đâu sánh bằng.
Thổ sản địa phương được bày bán nhiều nhứt ở chợ là các loại đậu, mè như: đậu phọng, đậu nành, đậu đỏ, đậu đen, mè trắng, mè đen, vì chúng rất thích hợp đất cát. Tây Ninh ruộng lúa ít, rẩy bái nhiều, nên chợ bán nhiều khoai mì, bắp, bầu, bí, mướp, dưa leo, đậu bắp, các loại cà, các loại rau cải v..v.. Chợ cũng bán nhiều măng tre tàu, măng mạnh tông vì nhà nào cũng trồng tre, trúc làm hàng rào. Măng xào hoặc luộc chấm tương ăn chay cũng ngon, còn người ăn mặn dùng măng hầm giò heo khỏi phải luận bàn.
Cá mắm tương đối ít, không dồi dào như các chợ ở Bến Tre, Vĩnh long, nên Long Hoa bán nhiều cá khô các loại, nhiều nhứt là khô cá kèo, cá xấy, cá hấp và những loại cá khô từ Biển Hồ (Campuchia)qua ngã Gò Dầu như khô cá tra, cá xù, cá lóc ...vv,
Trước chợ có một sạp bán hoa, thế nhưng không có làm sẳn giỏ hoa nào, khách muốn mua phải chờ 30 phút. Sạp hoa chỉ bán cành hoa dùng để chưng trong bình, trong lọ cung cấp cho người tiêu dùng trong gia đình. Bên cạnh đó có nhiều sạp bán trà rượu, cà phê và kèm theo muối tôm. Một ký muối ớt tôm loại ngon hơn trăm ngàn đồng, loại thường tám chục ngàn đồng, còn muối ớt chay từ sáu chục đến tám chục ngàn đồng/ký. Theo quý bà thì muối ớt tôm cay của Tây Ninh ăn với trái chua rất ngon, ở nhà , người khéo tay cũng có thể bắt chước làm được nhưng tốn công sức mà giá chênh lệch không là bao. Dân Tây Ninh quả là cực kỳ thông minh, xứ tây Ninh không có bờ biển, không sản xuất ra muối vậy mà muối ớt Tây Ninh bán khắp nước Việt Nam. Một món cũng thuộc về đặc sản của Tây Ninh là bánh tráng trộn.
1. Lịch sử hình thành chợ Long Hoa
Do số tín đồ Cao Đài từ khắp các tỉnh đổ dồn về vùng Thánh Địa Cao Đài lập nghiệp càng ngày càng đông, nên ngày 12 tháng 11 năm Nhâm Thìn (dl 28 tháng 12 năm 1952) Hộ pháp Phạm Công Tắc cho khởi công xây dựng chợ Long Hoa theo vị trí và bản vẽ của ông để tín đồ Cao Đài có nơi buôn bán làm ăn.
Cấu trúc
Chợ Long Hoa có nhà lồng hình chữ thập trên một lô đất hình vuông, chung quanh có 8 cửa, hướng ra 8 con đường, với ý nghĩa là: Lưỡng Nghi sanh Tứ Tượng, biến Bát Quái. Từ trên phi cơ nhìn xuống khu chợ Long Hoa, chúng ta sẽ thấy giống như một cái Bát Quái Đồ. Theo tư tưởng của đạo Cao Đài thì các chơn hồn trước khi về cõi Thần tiên phải chung qua Lầu Bát Quái để trừ đi những oan trái và trượt khí và dự Đại hội Long Hoa để xét xem công đức mà phong phẩm Thần tiên.
2. Hoạt động kinh tế
Chợ là một trung tâm sầm uất nhất tỉnh Tây Ninh, nơi tiêu thụ số lượng lớn hàng hóa từ các tỉnh lân cận. Đặc biệt, nơi đây có bán khá nhiều loại thức ăn chay phục vụ nhu cầu của người dân theo đạo Cao Đài.
Do ở vị trí nằm trên đường đi Thành phố Hồ Chí Minh nên du khách trong và ngoài nước thường ghé sang chợ, hoạt động kinh tế trở nên sầm uất, đóng góp một phần rất lớn cho ngân sách của tỉnh.
3. Dân cư
Khu chợ là nơi tập trung đông dân nhất tỉnh Tây Ninh (huyện Hoà Thành có dân số khoảng trên 200 ngàn người (1996)), chủ yếu là người Việt, cũng có một vài người Hoa đã đến đây làm ăn và sinh sống.
4. Hiện trạng
Hiện tại vẫn còn một vài sạp- kiot tại chợ, nếu quý vị quan tâm muốn kinh doanh buôn bán tại đây có thể liên hệ ban quản lý chợ Long Hoa.
Bộ phận tiếp nhận: 093 1818 056 ( chị Quỳnh)
